来自SeafoodSource 8月3日消息，成本上升、可持续性问题以及围绕传统鱼粉的供应链问题，促使一些日本研究人员开始开发用于水产养殖饲料的替代蛋白质来源，包括蘑菇。
蘑菇并不是日本目前正在试验的唯一替代蛋白质，其他选择，如昆虫、单细胞生物和柑橘副产品，都是越来越受欢迎的传统鱼粉的替代品，促进养殖业的可持续性并保持鱼类资源的健康。
马来西亚科学家在2021年就曾利用蘑菇作为基础颗粒喂养非洲鲶鱼，进行了为期12周的研究，初步测试显示出积极结果，日本也进行了一项试验，发现使用蘑菇作为水产饲料的替代品带来了净收益。
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